INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

这是食品和饮料服务教科书的介绍

介绍

食品和饮料行业是所有从事食品原料包装和分销的公司。其中包括新鲜食品，包装食品以及含酒精和不含酒精的饮料，以及供人类食用的产品，除了制药业以外，还通过该行业，它也对食品和饮料行业的意义进行了X射线检查。它描述了食品和饮料的类型，成分，趋势和历史

行业。

课程内容

课程内容包括食品和饮料的基本定义和说明，食品和服务行业的人员配备程序，食品和饮料所需的基本技术技能。餐饮服务区和设备，食品行业的员工发展。

课程目标

本课程的目的是使学习者了解食品行业中食品和饮料的基本定义，它解释食品和饮料服务的含义以及各种类型的食品服务运营。它还简要介绍了如何在食品和饮料服务中取得成功。

这些目标应通过以下途径实现

描述人类食用的全部食物及其形式。

描述饮料及其各种类型。

解释饮料中使用的术语

详细描述与食品和饮料行业有关的领域。

讨论食品和饮料行业的合成历史趋势和未来前景。

课程目标

为了实现上述广泛目标，本课程分为多个单元，课程的每个单独单元在其开始时都有其目标，以帮助您更好地集中精力。

成功完成本课程后，预计您将对食品和饮料这一概念有一个生动的了解。完成本课程后，HCM 136 –餐饮服务II将使您能够：

一世。描述人类食用的全部食物及其形式ii。描述饮料及其各种类型iii。定义食品和饮料行业一词。描述食品和饮料行业的历史

v。描述食品和饮料行业的趋势和组成。

vi。解释餐饮服务vii的含义。描述各种餐饮服务运营viii。确定食品和饮料的各个领域ix。确定部门中食品服务运营的目的

X。确定各部门的历史总结。

。讲解提高食品和饮料xii销售所需的技术技能。描述技能应用的例子。

课程结构

您正在学习的课程包含一些单元，您需要仔细学习这些单元。这些是

1.模块1

单元1：食品和饮料：基本定义和说明

单元2：餐饮服务业

单元3：餐饮服务说明

单元4：食品和饮料业

2.模组2

单元1：分配栏

单元2：酒吧操作中的酒水

单元3：律师操作的工作人员

单元4：酒精饮料的服务

3.模组3：

单元1：食品行业的人员配备程序

单元2：食品行业的员工发展

单元3：餐饮所需的基本技术技能

单元4：餐饮所需的人际关系技巧

4.模组4：

单元1：餐饮服务区和设备

（A节）：静止的房间

单元2：餐饮服务区和设备

（B节）：银室或板房

单元3：餐饮服务和区域设备

（C节）：WASH-U

单元4：餐饮服务区和设备

（D节）：热板