INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

นี่คือบทนำสู่ TEXTBOOK อาหารและเครื่องดื่ม

บทนำ

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็น บริษัท ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปบรรจุภัณฑ์วัตถุดิบอาหารและจัดจำหน่าย ซึ่งรวมถึงอาหารที่ปรุงสดใหม่ตลอดจนอาหารบรรจุหีบห่อและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์นอกเหนือจากเภสัชภัณฑ์ผ่านอุตสาหกรรมนี้แล้วยังมีการเอ็กซเรย์ความหมายของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มอีกด้วย อธิบายถึงประเภทองค์ประกอบแนวโน้มและประวัติของอาหารและเครื่องดื่ม

อุตสาหกรรม.

เนื้อหาหลักสูตร

เนื้อหาของหลักสูตรประกอบด้วยคำจำกัดความพื้นฐานและคำอธิบายของอาหารและเครื่องดื่มขั้นตอนการจัดหาพนักงานในอุตสาหกรรมอาหารและการบริการทักษะทางเทคนิคขั้นพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม พื้นที่บริการอาหารและเครื่องดื่มและอุปกรณ์การพัฒนาพนักงานในอุตสาหกรรมอาหาร.

จุดมุ่งหมายของหลักสูตร

จุดมุ่งหมายของหลักสูตรนี้คือเพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจถึงคำจำกัดความพื้นฐานของอาหารและเครื่องดื่มในอุตสาหกรรมอาหารโดยจะอธิบายถึงความหมายของบริการอาหารและเครื่องดื่มและการให้บริการอาหารประเภทต่างๆ นอกจากนี้ยังสรุปสั้น ๆ เกี่ยวกับการประสบความสำเร็จในบริการอาหารและเครื่องดื่ม

จุดมุ่งหมายจะต้องบรรลุผลดังต่อไปนี้

อธิบายอาหารอย่างครบถ้วนและรูปแบบที่มนุษย์บริโภค

อธิบายเครื่องดื่มและประเภทต่างๆ

อธิบายคำศัพท์ที่ใช้ในเครื่องดื่ม

การอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับพื้นที่ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

พูดคุยเกี่ยวกับแนวโน้มประวัติศาสตร์เชิงประกอบและแนวโน้มในอนาคตของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

วัตถุประสงค์ของหลักสูตร

เพื่อให้บรรลุจุดมุ่งหมายกว้าง ๆ ตามที่กำหนดไว้ข้างต้นหลักสูตรจะแบ่งออกเป็นหน่วยและแต่ละหน่วยการเรียนรู้ที่แยกจากกันของหลักสูตรยังมีวัตถุประสงค์ในตอนต้นของหน่วยเพื่อช่วยให้คุณโฟกัสได้ดีขึ้น

เมื่อคุณสำเร็จหลักสูตรนี้แล้วคาดว่าคุณจะมีความเข้าใจอย่างชัดเจนเกี่ยวกับแนวคิดที่เรียกว่าอาหารและเครื่องดื่ม เมื่อจบหลักสูตรนี้ HCM 136 - Food and Beverage Service II คุณจะสามารถ:

ผม. อธิบายอาหารอย่างครบถ้วนและรูปแบบที่มนุษย์บริโภค ii. อธิบายเครื่องดื่มและประเภทต่างๆ iii นิยามคำว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม iv. อธิบายความเป็นมาของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

v. อธิบายแนวโน้มและองค์ประกอบของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

vi. อธิบายความหมายของบริการอาหารและเครื่องดื่ม vii. อธิบายการบริการอาหารประเภทต่างๆ viii กำหนดภาคส่วนต่างๆในอาหารและเครื่องดื่ม ix กำหนดวัตถุประสงค์ของการดำเนินการบริการอาหารในภาคต่างๆ

x. กำหนดบทสรุปทางประวัติศาสตร์ของภาคต่างๆ

xi. อธิบายทักษะทางเทคนิคที่จำเป็นในการเพิ่มยอดขายในอาหารและเครื่องดื่ม xii อธิบายตัวอย่างของการใช้ทักษะ

โครงสร้างของหลักสูตร

หลักสูตรที่คุณกำลังเรียนมีโมดูลที่มีหน่วยซึ่งคุณคาดว่าจะต้องศึกษาอย่างรอบคอบ เหล่านี้คือ

1. โมดูล 1

หน่วยที่ 1: อาหารและเครื่องดื่ม: คำจำกัดความและคำอธิบายพื้นฐาน

หน่วยที่ 2: อุตสาหกรรมบริการอาหาร

หน่วยที่ 3: รายละเอียดการบริการอาหารและเครื่องดื่ม

หน่วยที่ 4: ภาคอาหารและเครื่องดื่ม

2. โมดูล 2

หน่วยที่ 1: Dispense Bar

หน่วยที่ 2: เครื่องดื่มและไวน์ในบาร์

หน่วยที่ 3: พนักงานปฏิบัติงานในบาร์

หน่วยที่ 4 บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

3. โมดูล 3:

หน่วยที่ 1: ขั้นตอนการจัดหาพนักงานในอุตสาหกรรมอาหาร

หน่วยที่ 2: การพัฒนาบุคลากรในอุตสาหกรรมอาหาร

หน่วยที่ 3: ทักษะทางเทคนิคขั้นพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม

หน่วยที่ 4: ทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลที่จำเป็นสำหรับอาหารและเครื่องดื่ม

4. โมดูล 4:

หน่วยที่ 1 พื้นที่บริการอาหารและเครื่องดื่มและอุปกรณ์

(ส่วน A): ห้องพัก

หน่วยที่ 2 พื้นที่บริการอาหารและเครื่องดื่มและอุปกรณ์

(ส่วน B): ห้องเงินหรือห้องจาน

หน่วยที่ 3: บริการอาหารและเครื่องดื่มและอุปกรณ์ในพื้นที่

(ส่วน C): WASH-U

หน่วยที่ 4 พื้นที่บริการอาหารและเครื่องดื่มและอุปกรณ์

(ส่วน D): แผ่นร้อน