INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

這是食品和飲料服務教科書的介紹

介紹

食品和飲料行業是所有從事食品原料包裝和分銷的公司。其中包括新鮮食品，包裝食品以及含酒精和不含酒精的飲料，以及供人類食用的產品，除了醫藥以外，還通過該行業，它也對食品和飲料行業的意義進行了X射線檢查。它描述了食品和飲料的類型，成分，趨勢和歷史

行業。

課程內容

課程內容包括食品和飲料的基本定義和說明，食品和服務行業的人員配備程序，食品和飲料所需的基本技術技能。餐飲服務區和設備，食品行業的員工發展。

課程目標

本課程的目的是使學習者了解食品行業中食品和飲料的基本定義，它解釋食品和飲料服務的含義以及各種類型的食品服務運營。它還簡要介紹瞭如何在食品和飲料服務中取得成功。

這些目標應通過以下途徑實現

描述人類食用的全部食物及其形式。

描述飲料及其各種類型。

解釋飲料中使用的術語

詳細描述與食品和飲料行業有關的領域。

討論食品和飲料行業的合成歷史趨勢和未來前景。

課程目標

為了實現上述廣泛目標，本課程分為多個單元，課程的每個單獨單元在其開始時都有其目標，以幫助您更好地集中精力。

成功完成本課程後，預計您將對食品和飲料這一概念有一個生動的了解。完成本課程後，HCM 136 –餐飲服務II將使您能夠：

一世。描述人類食用的全部食物及其形式ii。描述飲料及其各種類型iii。定義食品和飲料行業一詞。描述食品和飲料行業的歷史

v。描述食品和飲料行業的趨勢和組成。

vi。解釋餐飲服務vii的含義。描述各種餐飲服務運營viii。確定食品和飲料的各個領域ix。確定部門中食品服務運營的目的

X。確定各部門的歷史總結。

。講解提高食品和飲料xii銷售所需的技術技能。描述技能應用的例子。

課程結構

您正在學習的課程包含一些單元，您需要仔細學習這些單元。這些是

1.模塊1

單元1：食品和飲料：基本定義和說明

單元2：餐飲服務業

單元3：餐飲服務說明

單元4：食品和飲料業

2.模組2

單元1：分配欄

單元2：酒吧操作中的酒水

單元3：律師操作的工作人員

單元4：酒精飲料的服務

3.模組3：

單元1：食品行業的人員配備程序

單元2：食品行業的員工發展

單元3：餐飲所需的基本技術技能

單元4：餐飲所需的人際關係技巧

4.模組4：

單元1：餐飲服務區和設備

（A節）：靜止的房間

單元2：餐飲服務區和設備

（B節）：銀室或板房

單元3：餐飲服務和區域設備

（C節）：WASH-U

單元4：餐飲服務區和設備

（D節）：熱板