INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

これは、食品および飲料サービスのテキストブックの紹介です

前書き

食品および飲料業界は、すべて原材料の包装材の加工と流通に携わる企業です。これには、作りたての食品だけでなく、パッケージ化された食品、アルコール飲料、ノンアルコール飲料、および人間の消費を目的とした製品が含まれ、医薬品は別として、この業界を通過し、食品および飲料業界の意味をX線で撮影します。食品や飲料の種類、構成、傾向、歴史を説明しています

業界。

コース内容

コースの内容は、食品および飲料の基本的な定義と説明、食品およびサービス業界でのスタッフ配置手順、食品および飲料に必要な基本的な技術スキルで構成されています。食品および飲料のサービスエリアと設備、食品業界でのスタッフの育成。

コースの目的

このコースの目的は、食品業界における食品および飲料の基本的な定義を学習者に公開することであり、食品および飲料サービスとさまざまな種類の食品サービス業務の意味を説明します。また、飲食サービスで成功する方法についても簡単に説明します。

目的は、以下によって達成されなければならない

食品全体と人間が消費する形態について説明します。

飲料とそのさまざまな種類について説明します。

飲料で使用される用語の説明

食品および飲料業界に関連する領域を詳細に説明します。

食品および飲料業界の組成履歴の傾向と将来の展望について議論します。

コースの目的

上記の幅広い目的を達成するために、コースはユニットに分割されており、コースの個別のユニットのそれぞれには、ユニットの最初に目的があるので、集中力を高めることができます。

このコースを無事に修了すると、食品および飲料という概念を鮮明に理解できるようになります。このコースを完了すると、HCM 136 – Food and Beverage Service IIで次のことができるようになります。

私。食物全体と人間が摂取するその形態について説明するii。飲料とそのさまざまな種類を説明するiii。食品および飲料業界という用語を定義しますiv。食品および飲料業界の歴史を説明する

v。食品および飲料業界の傾向と構成を説明してください。

vi。飲食サービスviiの意味を説明する。さまざまな種類の外食事業の説明viii。食品および飲料のさまざまなセクターを特定するix。セクターの外食事業の目的を決定する

バツ。セクターの歴史的要約を決定します。

xi。食品および飲料の販売を強化するために必要な技術スキルを説明するxii。スキルの応用例を説明してください。

コースの構造

あなたが勉強しているコースは、あなたが注意深く勉強することが期待されるユニットを備えたモジュールを持っています。これらは

1.モジュール1

ユニット1：食品および飲料：基本的な定義と説明

ユニット2：外食産業

3章：飲食サービスの説明

ユニット4：食品および飲料セクター

2.モジュール2

ユニット1：ディスペンスバー

ユニット2：飲酒とワイン

ユニット3：棒の操作の作業スタッフ

ユニット4：アルコール飲料のサービス

3.モジュール3：

ユニット1：食品業界の人員配置手順

ユニット2：食品業界のスタッフ育成

3章：飲食に必要な基本的な技術スキル

ユニット4：飲食に必要な対人スキル

4.モジュール4：

ユニット1：飲食サービスエリアと設備

（セクションA）：まだ部屋

ユニット2：飲食サービスエリアと設備

（セクションB）：シルバールームまたはプレートルーム

3章：飲食サービスおよび周辺機器

（セクションC）：WASH-U

ユニット4：飲食サービスエリアと設備

（セクションD）：ホットプレート