INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

یہ خوراک اور مشروبات کی خدمات کا درسی کتاب ہے

تعارف

فوڈ اینڈ بیوریجز انڈسٹری میں وہ تمام کمپنیاں ہیں جو کچی فوڈ میٹریل کی پیکیجنگ اور ان کو تقسیم کرنے میں شامل ہیں۔ اس میں تازہ تیار شدہ کھانوں کے ساتھ ساتھ پیکیجڈ فوڈز اور الکحل اور غیر الکوحل سے متعلق مشروبات اور مصنوعات بشمول دواسازی سے الگ ہو کر ، اس صنعت سے گذرتی ہیں ، اس سے کھانے پینے کی اشیاء کی صنعت کے معنی بھی ایکس رے ہیں۔ اس میں کھانے اور مشروبات کی اقسام ، ترکیب ، رجحانات اور تاریخ بیان کی گئی ہے

صنعت۔

کورس کے مشمولات

کورس کے مشمولات میں فوڈ اینڈ بیوریجز کی بنیادی تعریفیں اور بیانات ، فوڈ اینڈ سروس انڈسٹری میں عملے کا طریقہ کار ، خوراک اور مشروبات کے لئے درکار بنیادی تکنیکی مہارتوں پر مشتمل ہے۔ کھانے اور مشروبات کی خدمت کے علاقے اور سامان ، کھانے کی صنعت میں عملے کی ترقی۔

کورس کا مقصد

اس کورس کا مقصد سیکھنے والے کو فوڈ انڈسٹری میں کھانے اور مشروبات کی بنیادی تعریفوں سے پردہ اٹھانا ہے ، اس میں فوڈ اینڈ مشروبات کی خدمات اور مختلف قسم کے فوڈ سروس آپریشن کے معنی بیان کیے جاتے ہیں۔ اس میں کھانے اور مشروبات کی خدمات میں کامیاب ہونے کے بارے میں بھی مختصر طور پر نظر آتا ہے۔

مقاصد مندرجہ ذیل کے ذریعے حاصل کیے جائیں گے

کھانے کو پوری طرح سے اور اس کی شکلوں کو انسان کی طرف سے کھایا جاتا ہے۔

مشروبات اور اس کی مختلف اقسام کا بیان۔

مشروبات میں استعمال ہونے والے اصطلاحات کی وضاحت

فوڈ اینڈ بیوریج انڈسٹری کے ساتھ متعلقہ علاقوں کی تفصیلات بتاتے ہوئے۔

جامع تاریخی رجحانات اور کھانے پینے کی صنعت کی مستقبل کے نقطہ نظر پر تبادلہ خیال کرنا۔

کورس کے مقاصد

جیسا کہ اوپر بیان کردہ وسیع مقاصد کو حاصل کرنے کے ل the ، کورس کو یونٹوں میں تقسیم کیا گیا ہے اور کورس کے ہر ایک الگ یونٹ کے بھی اپنے مقاصد ہوتے ہیں تاکہ آپ کو بہتر توجہ مرکوز کرنے میں مدد ملے۔

ایک بار جب آپ کامیابی کے ساتھ اس کورس کو مکمل کر لیتے ہیں تو ، توقع کی جاتی ہے کہ آپ کو کھانے اور مشروبات سے منسوب اس تصور کے بارے میں واضح اندازہ ہو گا۔ اس کورس کی تکمیل پر HCM 136 - فوڈ اینڈ بیوریج سروس II آپ قابل ہوسکیں گے۔

میں. خوراک کو اس کی مکمل اور اس کی شکلوں میں انسانوں کے ذریعہ کھاتے ہوئے بتائیں ii۔ مشروبات اور اس کی مختلف اقسام کی وضاحت iii۔ فوڈ اینڈ بیوریج انڈسٹری کی اصطلاح کی وضاحت کریں iv۔ کھانے اور مشروبات کی صنعت کی تاریخ بیان کریں

v. کھانے اور مشروبات کی صنعت کے رجحانات اور ترکیب کی وضاحت کریں۔

vi. کھانا اور مشروبات کی خدمت کا معنی بیان کریں vii. مختلف قسم کے فوڈ سروس آپریشن کی وضاحت کریں viii۔ کھانے اور مشروبات کے مختلف شعبوں کا تعین ix۔ سیکٹروں میں فوڈ سروس آپریشن کے مقصد کا تعین کریں

ایکس. شعبوں کی تاریخی خلاصہ کا تعین کریں۔

xi. کھانے اور مشروبات کی فروخت میں اضافے کے لئے درکار تکنیکی مہارت کی وضاحت کریں۔ مہارت کے استعمال کی مثال بیان کریں۔

کورس کی ساخت

آپ جس کورس کا مطالعہ کر رہے ہیں اس میں یونٹوں کے ماڈیولز ہیں جن سے آپ کو توقع کی جاتی ہے کہ وہ احتیاط سے پڑھیں۔ یہ ہیں

1. ماڈیول 1

یونٹ 1: کھانا اور مشروبات: بنیادی تعریفیں اور وضاحت

یونٹ 2: فوڈ سروس انڈسٹری

یونٹ 3: کھانے پینے کی اشیا کی خدمت کی تفصیل

یونٹ 4: خوراک اور مشروبات کے شعبے

ماڈیول 2

یونٹ 1: ڈسپینس بار

یونٹ 2: بار آپریشن میں شراب اور شراب

یونٹ 3: بار آپریشن میں ورکنگ اسٹاف

یونٹ 4: الکحل مشروبات کی خدمت

ماڈیول 3:

یونٹ 1: کھانے کی صنعت میں عملے کا طریقہ کار

یونٹ 2: کھانے کی صنعت میں عملے کی ترقی

یونٹ 3: کھانا اور مشروبات کے لئے بنیادی تکنیکی مہارت کی ضرورت ہے

یونٹ 4: کھانے پینے کی اشیاء کے لئے باہمی مہارت کی ضرورت ہے

ماڈیول 4:

یونٹ 1: خوراک اور مشروبات کی خدمت کے علاقے اور سامان

(سیکشن A): پھر بھی روم

UNIT 2: خوراک اور مشروبات کی خدمت کے علاقے اور سامان

(سیکشن بی): سلور روم یا پلیٹ روم

یونٹ 3: غذا اور مشروبات کی خدمت اور علاقے کا سامان

(سیکشن سی): واش-یو

یونٹ 4: خوراک اور مشروبات کی خدمت کے علاقے اور سامان

(سیکشن ڈی): گرم پلیٹ