INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

ESTA ES INTRODUCCIÓN A LOS SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS TEXTBOOK

INTRODUCCIÓN

La industria de alimentos y bebidas son todas las empresas involucradas en el procesamiento de envases de materias primas alimentarias y su distribución. Esto incluye alimentos frescos preparados así como alimentos envasados ​​y bebidas alcohólicas y no alcohólicas y los productos destinados al consumo humano, además de los farmacéuticos, pasan por esta industria, también radiografían el significado de industria de alimentos y bebidas. Describe tipos, composición, tendencias e historia de alimentos y bebidas.

Industria.

CONTENIDOS DEL CURSO

Los contenidos del curso consisten en definiciones y descripciones básicas de alimentos y bebidas, procedimiento de dotación de personal en la industria de alimentos y servicios, habilidades técnicas básicas necesarias para alimentos y bebidas. Área y equipos de servicio de alimentos y bebidas, desarrollo de personal en la industria alimentaria.

OBJETIVOS DEL CURSO

Los objetivos de este curso son exponer al alumno a las definiciones básicas de alimentos y bebidas en la industria alimentaria, explica el significado de los servicios de alimentos y bebidas y los diversos tipos de operación del servicio de alimentos. También analiza brevemente cómo tener éxito en los servicios de alimentos y bebidas.

Los objetivos se alcanzarán mediante las siguientes

Describiendo la comida en su totalidad y sus formas consumidas por humanos.

Describiendo bebidas y sus diversos tipos.

Explicar las terminologías utilizadas en bebidas.

Describiendo en detalle las áreas que tienen que ver con la industria de Alimentos y Bebidas.

Discutir las tendencias de la historia compositiva y las perspectivas futuras de la industria de alimentos y bebidas.

OBJETIVOS DEL CURSO

Para lograr los objetivos generales establecidos anteriormente, el curso se divide en Unidades y cada una de las unidades separadas del curso también tiene sus objetivos al principio de la unidad para ayudarlo a concentrarse mejor.

Una vez que haya completado con éxito este curso, se espera que tenga una comprensión clara del concepto denominado alimentos y bebidas. Al finalizar este curso HCM 136 - Servicio de alimentos y bebidas II, podrá:

yo. Describir la comida en su totalidad y sus formas consumidas por los humanos ii. Describir la bebida y sus diversos tipos iii. Definir el término industria de alimentos y bebidas iv. Describir la historia de la industria de alimentos y bebidas.

v. Describir las tendencias y la composición de la industria de alimentos y bebidas.

vi. Explicar el significado del servicio de alimentos y bebidas vii. Describa los diversos tipos de operaciones de servicio de alimentos viii. Determinar los distintos sectores de alimentos y bebidas ix. Determinar el propósito de la operación del servicio de alimentos en los sectores

X. Determinar el resumen histórico de los sectores.

xi. Explicar las habilidades técnicas necesarias para mejorar las ventas de alimentos y bebidas xii. Describe los ejemplos de las aplicaciones de las habilidades.

ESTRUCTURA DEL CURSO

El curso que está estudiando tiene módulos con unidades que se espera que estudie cuidadosamente. Estos son

1. MÓDULO 1

UNIDAD 1: Alimentos y bebidas: definiciones y descripciones básicas

UNIDAD 2: Industria de servicios alimentarios

UNIDAD 3: Descripción del servicio de alimentos y bebidas

UNIDAD 4: Sectores de alimentación y bebidas

2. MÓDULO 2

UNIDAD 1: Barra dispensadora

UNIDAD 2: Bebidas y vinos en funcionamiento de bar

UNIDAD 3: Personal de trabajo en funcionamiento de Bar

UNIDAD 4: Servicio de bebidas alcohólicas

3. MÓDULO 3:

UNIDAD 1: Procedimiento de dotación de personal en la industria alimentaria

UNIDAD 2: Desarrollo del personal en la industria alimentaria

UNIDAD 3: Habilidades técnicas básicas necesarias para alimentos y bebidas

UNIDAD 4: Habilidades interpersonales necesarias para alimentos y bebidas

4. MÓDULO 4:

UNIDAD 1: Área y equipo de servicio de alimentos y bebidas

(SECCIÓN A): HABITACIÓN FIJA

UNIDAD 2: Área y equipo de servicio de alimentos y bebidas

(SECCIÓN B): SALA DE PLATA O SALA DE PLATO

UNIDAD 3: Servicio de alimentos y bebidas y equipamiento de zona

(SECCIÓN C): WASH-U

UNIDAD 4: Área y equipo de servicio de alimentos y bebidas

(SECCIÓN D): PLACA CALIENTE