INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

هذه مقدمة عن الكتيب النصي لخدمات الأغذية والمشروبات

المقدمة

صناعة الأغذية والمشروبات هي جميع الشركات العاملة في معالجة المواد الغذائية الخام وتغليفها وتوزيعها. وهذا يشمل الأطعمة الجاهزة الطازجة وكذلك الأطعمة المعبأة والمشروبات الكحولية وغير الكحولية والمنتجات المخصصة للاستهلاك البشري ، بالإضافة إلى المستحضرات الصيدلانية ، التي تمر عبر هذه الصناعة ، كما أنها تعرض معنى صناعة الأغذية والمشروبات بالأشعة السينية. يصف أنواع وتكوين واتجاهات وتاريخ الأطعمة والمشروبات

صناعة.

محتويات الدورة

تتكون محتويات الدورة التدريبية من تعريفات وأوصاف أساسية للأغذية والمشروبات ، وإجراءات التوظيف في صناعة الأغذية والخدمات ، والمهارات الفنية الأساسية اللازمة للأغذية والمشروبات. منطقة ومعدات خدمة الأغذية والمشروبات ، تطوير الموظفين في صناعة المواد الغذائية.

أهداف الدورة

تهدف هذه الدورة إلى تعريف المتعلم بالتعاريف الأساسية للأغذية والمشروبات في صناعة المواد الغذائية ، وتشرح معنى خدمات الأغذية والمشروبات وأنواع مختلفة من عمليات خدمة الطعام. كما يبحث بإيجاز في كيفية تحقيق النجاح في خدمات الأطعمة والمشروبات.

تتحقق الأهداف من خلال ما يلي

وصف الطعام بكامله وأشكاله التي يستهلكها الإنسان.

وصف المشروبات وأنواعها المختلفة.

شرح المصطلحات المستخدمة في المشروبات

وصف تفصيلي للمجالات التي لها علاقة بصناعة الأغذية والمشروبات.

مناقشة اتجاهات التاريخ التركيبي والتوقعات المستقبلية لصناعة الأغذية والمشروبات.

اهداف الدورة

لتحقيق الأهداف العامة كما هو موضح أعلاه ، يتم تقسيم الدورة إلى وحدات ولكل وحدة منفصلة من الدورة أهدافها أيضًا في بداية الوحدة لمساعدتك على التركيز بشكل أفضل.

بمجرد الانتهاء من هذه الدورة التدريبية بنجاح ، من المتوقع أن يكون لديك فهم عميق لمفهوم الأطعمة والمشروبات. عند الانتهاء من هذه الدورة التدريبية HCM 136 - خدمة الأغذية والمشروبات II ، ستتمكن من:

أنا. وصف الطعام في مجمله وأشكاله التي يستهلكها البشر. وصف المشروبات وأنواعها المختلفة. تحديد مصطلح صناعة الأغذية والمشروبات رابعا. وصف تاريخ صناعة الأغذية والمشروبات

v. وصف اتجاهات وتكوين صناعة الأغذية والمشروبات.

السادس. شرح معنى خدمة الطعام والشراب vii. وصف الأنواع المختلفة لعمليات خدمة الطعام. تحديد القطاعات المختلفة في الأغذية والمشروبات ix. تحديد الغرض من عملية خدمة الغذاء في القطاعات

x. تحديد الملخص التاريخي للقطاعات.

الحادي عشر. شرح المهارات الفنية اللازمة لتعزيز المبيعات في مجال الأغذية والمشروبات xii. صِف أمثلة لتطبيقات المهارات.

هيكل الدورة

تحتوي الدورة التي تدرسها على وحدات ذات وحدات يتوقع منك دراستها بعناية. هؤلاء هم

1. الوحدة 1

الوحدة 1: المأكولات والمشروبات: التعريفات والأوصاف الأساسية

الوحدة 2: صناعة الخدمات الغذائية

الوحدة 3: وصف خدمة الطعام والشراب

الوحدة 4: قطاعات الأغذية والمشروبات

2. الوحدة 2

الوحدة 1: الاستغناء عن بار

الوحدة 2: المشروبات والنبيذ في عملية البار

الوحدة 3: موظفو العمل في عملية المحامين

الوحدة 4: خدمة المشروبات الكحولية

3. الوحدة 3:

الوحدة 1: إجراءات التوظيف في صناعة الأغذية

الوحدة 2: تطوير الموظفين في صناعة الأغذية

الوحدة 3: المهارات الفنية الأساسية اللازمة للأغذية والمشروبات

الوحدة 4: مهارات التعامل مع الآخرين اللازمة للأغذية والمشروبات

4. الوحدة 4:

الوحدة 1: منطقة ومعدات خدمة الأغذية والمشروبات

(القسم أ): غرفة لا تزال

الوحدة 2: منطقة ومعدات خدمة الأغذية والمشروبات

(القسم ب): الغرفة الفضية أو غرفة اللوح

الوحدة 3: خدمة الأغذية والمشروبات ومعدات المنطقة

(القسم ج): WASH-U

الوحدة 4: منطقة ومعدات خدمة الأغذية والمشروبات

(القسم د): لوح ساخن