INTRODUCTION TO FOOD AND BEVER

Dies ist eine Einführung in das TEXTBUCH FÜR LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEDIENSTLEISTUNGEN

EINFÜHRUNG

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie umfasst alle Unternehmen, die Rohstoffverpackungen verarbeiten und vertreiben. Dies umfasst frisch zubereitete Lebensmittel sowie verpackte Lebensmittel und alkoholische und alkoholfreie Getränke sowie Produkte, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind. Abgesehen von Pharmazeutika durchläuft diese Branche auch die Bedeutung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Es beschreibt Arten, Zusammensetzung, Trends und Geschichte von Lebensmitteln und Getränken

Industrie.

KURSINHALTE

Die Kursinhalte bestehen aus grundlegenden Definitionen und Beschreibungen von Lebensmitteln und Getränken, Personalverfahren in der Lebensmittel- und Dienstleistungsbranche sowie grundlegenden technischen Fähigkeiten für Lebensmittel und Getränke. Servicebereich und Ausrüstung für Lebensmittel und Getränke, Personalentwicklung in der Lebensmittelindustrie.

KURSZIELE

Ziel dieses Kurses ist es, den Lernenden mit grundlegenden Definitionen von Lebensmitteln und Getränken in der Lebensmittelindustrie vertraut zu machen. Er erklärt die Bedeutung von Lebensmittel- und Getränkeservices und die verschiedenen Arten von Food-Service-Operationen. Es wird auch kurz darauf eingegangen, wie man im Lebensmittel- und Getränkeservice erfolgreich sein kann.

Die Ziele sollen durch Folgendes erreicht werden

Beschreibung des Lebensmittels in seiner Gesamtheit und seiner vom Menschen konsumierten Formen.

Beschreibung des Getränks und seiner verschiedenen Arten.

Erläuterung der in Getränken verwendeten Terminologien

Detaillierte Beschreibung der Bereiche, die mit der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu tun haben.

Diskussion der Trends in der Geschichte der Zusammensetzung und der Zukunftsaussichten der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

KURSZIELE

Um die oben genannten allgemeinen Ziele zu erreichen, ist der Kurs in Einheiten unterteilt, und jede einzelne Einheit des Kurses hat zu Beginn der Einheit auch ihre Ziele, damit Sie sich besser konzentrieren können.

Wenn Sie diesen Kurs erfolgreich abgeschlossen haben, wird erwartet, dass Sie das Konzept der Lebensmittel und Getränke genau kennen. Nach Abschluss dieses Kurses HCM 136 - Food and Beverage Service II können Sie:

ich. Beschreiben Sie Lebensmittel in ihrer Gesamtheit und ihre vom Menschen konsumierten Formen. Ii. Beschreiben Sie das Getränk und seine verschiedenen Arten. Iii. Definieren Sie den Begriff Lebensmittel- und Getränkeindustrie iv. Beschreiben Sie die Geschichte der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

v. Beschreiben Sie die Trends und die Zusammensetzung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.

vi. Erläutern Sie die Bedeutung des Service für Speisen und Getränke vii. Beschreiben der verschiedenen Arten von Food-Service-Vorgängen viii. Bestimmen Sie die verschiedenen Sektoren in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ix. Bestimmen Sie den Zweck des Food-Service-Vorgangs in den Sektoren

x. Bestimmen Sie die historische Zusammenfassung der Sektoren.

xi. Erläutern Sie die technischen Fähigkeiten, die zur Steigerung des Umsatzes mit Lebensmitteln und Getränken erforderlich sind. Xii. Beschreiben Sie die Beispiele für die Anwendung der Fähigkeiten.

STRUKTUR DES KURSES

Der Kurs, den Sie studieren, enthält Module mit Einheiten, die Sie sorgfältig studieren müssen. Diese sind

1. MODUL 1

EINHEIT 1: Lebensmittel und Getränke: Grundlegende Definitionen und Beschreibungen

EINHEIT 2: Lebensmittelindustrie

EINHEIT 3: Beschreibung des Speise- und Getränkeservices

EINHEIT 4: Lebensmittel- und Getränkeindustrie

2. MODUL 2

EINHEIT 1: Ausgabebalken

EINHEIT 2: Getränke und Weine im Barbetrieb

EINHEIT 3: Arbeitspersonal im Barbetrieb

EINHEIT 4: Service von alkoholischen Getränken

3. MODUL 3:

EINHEIT 1: Personalverfahren in der Lebensmittelindustrie

EINHEIT 2: Personalentwicklung in der Lebensmittelindustrie

EINHEIT 3: Grundlegende technische Fähigkeiten für Lebensmittel und Getränke

EINHEIT 4: Zwischenmenschliche Fähigkeiten, die für Lebensmittel und Getränke benötigt werden

4. MODUL 4:

EINHEIT 1: Servicebereich und Ausrüstung für Lebensmittel und Getränke

(ABSCHNITT A): NOCH ZIMMER

EINHEIT 2: Servicebereich und Ausrüstung für Lebensmittel und Getränke

(ABSCHNITT B): SILBERZIMMER ODER PLATTENRAUM

EINHEIT 3: Lebensmittel- und Getränkeservice und Flächenausstattung

(ABSCHNITT C): WASH-U

EINHEIT 4: Servicebereich und Ausrüstung für Lebensmittel und Getränke

(ABSCHNITT D): HEISSE PLATTE