GRANJAPARAISO92

C'est de The App à Granja El Paraíso-92, il y a une ferme familiale qui produit différentes variétés telles que Java, Bourbon Pink, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi, Castillo, Supremo et Colombia en utilisant des systèmes de culture très innovants tels que des terrasses, irrigation goutte à goutte, calculs ombragés et nutritionnels en laboratoire, tous visant à produire un café unique qui peut être vérifié à travers les multiples récompenses obtenues. Finca Paraiso-92 possède également son propre laboratoire de microbiologie, laboratoire de qualité et usine de transformation.Les processus appliqués aux différents cafés commencent par une sélection stricte, la stérilisation et la caractérisation de la cerise pour commencer plus tard par la première phase de fermentation anaérobie contrôlée, en ajoutant un Micro-organisme spécifique pour chaque processus, puis le café est dépulpé et soumis à une deuxième phase de fermentation, lorsque la deuxième phase se termine, un processus de scellement des grains est effectué par des impacts d'eau chaude et froide pour améliorer les conditions organoleptiques du café.