GRANJAPARAISO92

यह ऐप से ग्रंजा एल पाराइसो -92 तक है, एक परिवार का खेत है जो विभिन्न किस्मों जैसे कि जावा, बॉर्बन पिंक, गीशा, पचमारा, कैटुरा, तबी, कैस्टिलो, सुप्रीमो और कोलम्बिया का उत्पादन करता है, जो अत्यधिक नवीन खेती प्रणालियों जैसे छतों का उपयोग करता है, प्रयोगशाला में ड्रिप सिंचाई, छायादार और पोषण गणना सभी का उद्देश्य एक अनूठी कॉफी का उत्पादन करना है जिसे प्राप्त कई पुरस्कारों के माध्यम से सत्यापित किया जा सकता है। Finca Paraiso-92 की अपनी सूक्ष्म जीव विज्ञान प्रयोगशाला, गुणवत्ता प्रयोगशाला और प्रसंस्करण संयंत्र भी है। अलग-अलग कॉफ़ी पर लागू होने वाली प्रक्रिया चेरी के एक सख्त चयन, नसबंदी और लक्षण वर्णन से शुरू होती है और बाद में नियंत्रित अवायवीय किण्वन के पहले चरण से शुरू होती है, जिसमें एक जोड़ा जाता है। प्रत्येक प्रक्रिया के लिए विशिष्ट सूक्ष्मजीव, फिर कॉफी को पल्प किया जाता है और दूसरे किण्वन चरण के अधीन किया जाता है, जब दूसरा चरण समाप्त होता है, कॉफी की ऑर्गेनोलेप्टिक स्थितियों में सुधार के लिए गर्म और ठंडे पानी के प्रभावों के माध्यम से एक बीन सीलिंग प्रक्रिया की जाती है।