GRANJAPARAISO92

Đây là từ Ứng dụng cho Granja El Paraíso-92, có một trang trại gia đình sản xuất các giống khác nhau như Java, Bourbon Pink, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi, Castillo, Supremo và Colombia sử dụng các hệ thống canh tác rất sáng tạo như ruộng bậc thang, tưới nhỏ giọt, che bóng và tính toán dinh dưỡng trong phòng thí nghiệm, tất cả nhằm tạo ra một loại cà phê độc đáo có thể kiểm chứng qua nhiều giải thưởng đã đạt được. Finca Paraiso-92 cũng có phòng thí nghiệm vi sinh, phòng thí nghiệm chất lượng và nhà máy chế biến riêng.Các quy trình áp dụng cho các loại cà phê khác nhau bắt đầu từ việc lựa chọn nghiêm ngặt, khử trùng và xác định đặc tính của quả cà phê, sau đó bắt đầu với giai đoạn đầu tiên của quá trình lên men yếm khí có kiểm soát, bổ sung thêm một Vi sinh vật cụ thể cho từng quy trình, sau đó cà phê được nghiền nhỏ và trải qua giai đoạn lên men thứ hai, khi giai đoạn thứ hai kết thúc, quá trình đóng hạt được thực hiện thông qua tác động của nước nóng và lạnh để cải thiện điều kiện cảm quan của cà phê.