GRANJAPARAISO92

The App から Granja El Paraíso-92 までです。テラスなどの非常に革新的な栽培システムを使用して、ジャワ、ブルボン ピンク、ゲイシャ、パカマラ、カトゥーラ、タビ、カスティージョ、スプレモ、コロンビアなどのさまざまな品種を生産する家族経営の農場があります。ドリップ灌漑、日陰、実験室での栄養計算はすべて、取得した複数の賞を通じて検証できるユニークなコーヒーを生産することを目的としています。 Finca Paraiso-92 には、独自の微生物学研究所、品質研究所、加工工場もあり、さまざまなコーヒーに適用されるプロセスは、チェリーの厳密な選択、殺菌、特性評価から始まり、制御された嫌気性発酵の第 1 段階から始まります。各プロセスに固有の微生物、次にコーヒーはパルプ化され、第 2 段階の発酵段階にかけられます。