GRANJAPARAISO92

Dit is van The App tot Granja El Paraíso-92, er is een familieboerderij die verschillende variëteiten produceert zoals Java, Bourbon Pink, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi, Castillo, Supremo en Colombia met behulp van zeer innovatieve teeltsystemen zoals terrassen, druppelirrigatie, schaduw- en voedingsberekeningen in het laboratorium, allemaal gericht op het produceren van een unieke koffie die kan worden geverifieerd door de vele behaalde onderscheidingen. Finca Paraiso-92 heeft ook een eigen microbiologisch laboratorium, kwaliteitslaboratorium en verwerkingsfabriek.De processen die op de verschillende koffies worden toegepast, beginnen met een strikte selectie, sterilisatie en karakterisering van de kers om later te beginnen met de eerste fase van gecontroleerde anaerobe fermentatie, het toevoegen van een Specifiek micro-organisme voor elk proces, vervolgens wordt de koffie verpulverd en onderworpen aan een tweede fermentatiefase, wanneer de tweede fase eindigt, wordt een boonafdichtingsproces uitgevoerd door inslagen van warm en koud water om de organoleptische omstandigheden van de koffie te verbeteren.