محشي الكرنب ولفه بالصور

ہر قسم کی بھری ہوئی چیزیں ہر مصری کا دل موہ لیتی ہیں۔آپ کو کوئی مصری گھر نہیں ملے گا جس میں سٹاف پکایا گیا ہو سوائے اس کے کہ یہ ایک دعوت کی طرح ہو۔مصری چھٹیوں،موقعوں اور ویک اینڈ پر ہر قسم کی چیزیں کھاتے تھے۔یہ مشکل ہے۔ کوئی آپ کو دوپہر کے کھانے پر مدعو کرے اور آپ کو میز کے بیچ میں بھرے ہوئے ایک بڑے پلیٹ کو نہیں ملتا۔

اگرچہ المہشی ترک نژاد پکوان ہے، لیکن اسے ان کھانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے جس نے مصریوں کے دلوں کو اپنی لپیٹ میں لے لیا، لہٰذا آپ کو تعطیلات، مواقع اور ضیافتوں کے دوران مصری دسترخوان پر المہشی کو تاج پوش بادشاہ ملے گا۔

کہا جاتا ہے کہ مصر کے عثمانی دور حکومت میں مصری بھرے ہوئے چیزوں کو جانتے تھے، اور اسے ابتدا میں "ڈولما" کہا جاتا تھا، یعنی سبزیاں جو کیما بنایا ہوا چاولوں کے آمیزے سے بھری ہوتی ہیں، لیکن جب یہ مصریوں کے پاس منتقل ہوا تو انہوں نے اس میں کچھ اضافہ کیا۔ جس نے اسے ممتاز کیا اور اسے مصریوں کے دلوں کا سب سے پسندیدہ کھانا بنا دیا۔

مصریوں نے چاولوں کے آمیزے میں سبزیاں شامل کیں، اور چاولوں میں کیما بنایا ہوا گوشت نہیں ڈالا، بلکہ ایک قسم کا گوشت بنایا جو بھرے ہوئے کھانے کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔

المحشی اصل میں ترکی کا کھانا ہے اور دوسرے ممالک میں اس کے بہت سے نام ہیں، جیسے لیونٹ، عراق اور ترکی، جیسے کہ "یبراق، ویریکوز لیو، العریش کے پتے، سرمہ اور دولما۔" مصر میں، وہ اسے کہتے ہیں۔ "المہشی۔"

بھرنے کا مرکب ایک ملک سے دوسرے ملک میں مختلف ہوتا ہے، لیکن مستند مصری نے اس میں اپنا ذائقہ شامل کیا۔

اس ایپلی کیشن میں، ہم آپ کو بھرے ہوئے گوبھی بنانے اور اسے تصویروں اور قدموں کے ساتھ رول کرنے کا طریقہ پیش کرتے ہیں۔