محشي الكرنب ولفه بالصور

各式各样的馅料俘获了每一个埃及人的心。你不会找到一个埃及人的房子里做馅料的，除了它就像一场盛宴。埃及人过去在所有的假期、场合和周末都要吃各种各样的馅料。这很难有人请你吃午饭，你却找不到一大盘塞在桌子中间的东西。

虽然 al-mahshi 是一道起源于土耳其的菜肴，但它被认为是俘获埃及人芳心的食物之一，所以在节日、场合和宴会上，你会发现 al-mahshi 是埃及餐桌上加冕的国王。

据说埃及人在奥斯曼帝国统治埃及时就知道酿馅，它最初被称为“dolma”，意思是用调味米和碎肉混合而成的蔬菜馅，但当它传到埃及人那里时，他们在里面加了一些东西它使它与众不同，并使其成为埃及人心中最喜爱的食物。

埃及人在调味的米饭混合物中加入蔬菜，并没有在米饭中加入肉末，而是将一种肉做成主菜，配以馅料。

Al-Mahshi 最初是一种土耳其食品，在其他国家（如黎凡特、伊拉克和土耳其）有许多名称，如“Yabraq、Varicose Leaves、Al-Areesh Leaves、Sarmama 和 Dolma”。在埃及，他们称它为“Al-Mahshi。”

馅料的混合因国家而异，但正宗的埃及人为其添加了自己的风味。

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