GlInda: гликемический индекс

O índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (GL) são os dois principais indicadores do efeito dos alimentos no nível

açúcar no sangue depois de comê-los.

O IG é um indicador qualitativo, calculado como a proporção de 50 g de carboidratos do produto de teste para 50 g do carboidrato de glicose padrão.

A GN é um indicador quantitativo que caracteriza a magnitude do aumento dos níveis de glicose no sangue após a ingestão de um determinado alimento.

O índice de insulina (II) é uma medida da intensidade dos picos de açúcar no sangue e insulina. Em outras palavras, determina a taxa de produção de insulina em resposta à quebra de carboidratos.

Conhecer esses indicadores será útil para você controlar a concentração de glicose no sangue, bem como na hora de desenvolver uma dieta para emagrecer ou ganhar peso.

O índice glicêmico dos alimentos é dividido em três categorias:

- Baixo IG - menos de 55

- IG médio - 56-69

- IG alto - mais de 70

Quanto menor o IG de um alimento, menos ele pode afetar os níveis de açúcar no sangue. Para a maioria das pessoas, alimentos com baixo índice glicêmico são preferíveis.

Porém, vale ressaltar que, por exemplo, o suco de cenoura tem alto IG, mas contém apenas alguns gramas de carboidratos por copo – o que significa baixo GL.

A carga glicêmica dos alimentos que contêm carboidratos é dividida em três categorias:

- Baixo - menos de 10

- Média - 11–19

- Alto - mais de 20

Na maioria dos casos, a CG da dieta diária de pessoas saudáveis ​​não deve ultrapassar 100 unidades.

Ao perder peso ou com nutrição diabética, para normalizar os níveis de insulina, a carga glicêmica não deve ultrapassar 60-80 unidades por dia.

Normas de carga glicêmica diária:

- Para nutrição normal - não mais que 100

- Nutrição para perda de peso - não mais que 80

- Nutrição para diabéticos - 60-70