GlInda: гликемический индекс

Гликемический и инсулиновый индекс, гликемическая нагрузка продуктов питания.

Гликемический индекс (ГИ) и Гликемическая нагрузка (ГН) - два основных показателя влияния продуктов питания на уровень

сахара в крови после их употребления в пищу.

ГИ - это качественный показатель, рассчитывается как отношение 50 г углеводов исследуемого продукта к 50 г стандартного углевода глюкозы.

ГН - это количественный показатель, характеризующий величину повышения уровня глюкозы в крови после употребления того или иного продукта в пищу.

Инсулиновый индекс (ИИ) - показатель интенсивности скачков сахара и инсулина в крови. Иными словами, он определяет скорость продуцирования инсулина в ответ на расщепление углеводов.

Знание этих показателей будет Вам полезно для контроля концентрации глюкозы в крови, а также при разработке диеты для снижения или набора веса.

Гликемический индекс продуктов делится на три категории:

- Низкий ГИ — меньше 55

- Средний ГИ — 56–69

- Высокий ГИ — больше 70

Чем ниже ГИ продукта, тем меньше он может повлиять на уровень сахара в крови. Для большинства людей еда с низким гликемическим индексом предпочтительнее.

Однако стоит заметить что, например, морковный сок имеет высокий ГИ, но содержит лишь несколько граммов углеводов на стакан — что означает низкую ГН.

Гликемическая нагрузка содержащих углеводы продуктов питания делится на три категории:

- Низкая — меньше 10

- Средняя — 11–19

- Высокая — больше 20

В большинстве случаев ГН суточного рациона здоровых людей не должна превышать 100 единиц.

При похудении или при диабетическом питании с целью нормализации уровня инсулина гликемическая нагрузка должна составлять не более 60-80 единиц в день.

Нормы суточной гликемической нагрузки:

- Для обычного питания — не более 100

- Питание для похудения — не более 80

- Диабетическое питание — 60-70