GlInda: гликемический индекс

Der glykämische Index (GI) und die glykämische Last (GL) sind die beiden Hauptindikatoren für die Wirkung von Lebensmitteln auf den Spiegel

Blutzucker nach dem Essen.

Der GI ist ein qualitativer Indikator, der als Verhältnis von 50 g Kohlenhydraten des Testprodukts zu 50 g des Standard-Glucose-Kohlenhydrats berechnet wird.

GN ist ein quantitativer Indikator, der das Ausmaß des Anstiegs des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels charakterisiert.

Der Insulinindex (II) ist ein Maß für die Intensität von Blutzucker- und Insulinspitzen. Mit anderen Worten, es bestimmt die Geschwindigkeit der Insulinproduktion als Reaktion auf den Abbau von Kohlenhydraten.

Die Kenntnis dieser Indikatoren ist hilfreich, um die Glukosekonzentration im Blut zu kontrollieren und eine Diät zur Gewichtsabnahme oder Gewichtszunahme zu entwickeln.

Der glykämische Index von Lebensmitteln wird in drei Kategorien eingeteilt:

- Niedriger GI - weniger als 55

- Durchschnittlicher GI - 56-69

- Hoher GI - mehr als 70

Je niedriger der GI eines Lebensmittels ist, desto weniger kann es den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Für die meisten Menschen sind Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index vorzuziehen.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass beispielsweise Karottensaft einen hohen GI hat, aber nur wenige Gramm Kohlenhydrate pro Glas enthält – was einen niedrigen GL bedeutet.

Die glykämische Last kohlenhydrathaltiger Lebensmittel wird in drei Kategorien eingeteilt:

- Niedrig - weniger als 10

- Durchschnitt - 11–19

- Hoch - mehr als 20

In den meisten Fällen sollte die GL der täglichen Ernährung gesunder Menschen 100 Einheiten nicht überschreiten.

Beim Abnehmen oder bei diabetischer Ernährung sollte die glykämische Last zur Normalisierung des Insulinspiegels nicht mehr als 60-80 Einheiten pro Tag betragen.

Normen der täglichen glykämischen Belastung:

- Für normale Ernährung - nicht mehr als 100

- Ernährung zur Gewichtsreduktion - nicht mehr als 80

- Diabetische Ernährung - 60-70