GlInda: гликемический индекс

グリセミック指数 (GI) とグリセミック負荷 (GL) は、レベルに対する食物の影響の 2 つの主要な指標です。

それらを食べた後の血糖.

GI は定性的指標であり、50 g の試験製品の炭水化物と 50 g の標準グルコース炭水化物の比率として計算されます。

GN は、特定の食品を食べた後の血糖値の上昇の大きさを特徴付ける定量的指標です。

インスリン指数 (II) は、血糖値とインスリンのスパイクの強さの尺度です。言い換えれば、炭水化物の分解に応じたインスリン産生の速度を決定します。

これらの指標を知ることは、血中のブドウ糖濃度を制御したり、減量または体重増加のための食事を開発するときに役立ちます.

食品のグリセミック指数は、次の 3 つのカテゴリに分類されます。

- 低GI - 55未満

- 平均GI - 56-69

- 高GI - 70以上

食品のGIが低いほど、血糖値への影響が少なくなります.ほとんどの人にとって、低血糖食品が望ましい.

ただし、たとえば、にんじんジュースの GI は高いものの、1 杯あたり数グラムの炭水化物しか含まれていないこと、つまり GL が低いことは注目に値します。

炭水化物を含む食品の血糖負荷は、次の 3 つのカテゴリに分けられます。

- 低 - 10 未満

- 平均 - 11–19

- 高 - 20 以上

ほとんどの場合、健康な人の毎日の食事の GL は 100 単位を超えてはなりません。

減量中または糖尿病の栄養を摂取している場合、インスリンレベルを正常化するために、血糖負荷は1日あたり60〜80単位を超えないようにする必要があります.

毎日の血糖負荷の基準:

- 通常の栄養の場合 - 100 以下

- 減量のための栄養 - 80以下

- 糖尿病栄養 - 60-70