GlInda: гликемический индекс

Glycemische index (GI) en Glycemische belasting (GL) zijn de twee belangrijkste indicatoren van het effect van voeding op het niveau

bloedsuikerspiegel na het eten ervan.

GI is een kwalitatieve indicator, berekend als de verhouding van 50 g koolhydraten van het testproduct tot 50 g van het standaard glucosekoolhydraat.

GN is een kwantitatieve indicator die de omvang van de stijging van de bloedglucosewaarden na het eten van een bepaald voedingsmiddel karakteriseert.

De insuline-index (II) is een maat voor de intensiteit van pieken in bloedsuiker en insuline. Met andere woorden, het bepaalt de snelheid van de insulineproductie als reactie op de afbraak van koolhydraten.

Het kennen van deze indicatoren zal nuttig voor u zijn om de glucoseconcentratie in het bloed te beheersen, evenals bij het ontwikkelen van een dieet voor gewichtsverlies of gewichtstoename.

De glycemische index van voedingsmiddelen is onderverdeeld in drie categorieën:

- Lage GI - minder dan 55

- Gemiddelde GI - 56-69

- Hoge GI - meer dan 70

Hoe lager de GI van een levensmiddel, hoe minder het de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden. Voor de meeste mensen hebben laag glycemische voedingsmiddelen de voorkeur.

Het is echter vermeldenswaard dat bijvoorbeeld wortelsap een hoge GI heeft, maar slechts een paar gram koolhydraten per glas bevat - wat een lage GL betekent.

De glycemische lading van koolhydraatbevattende voedingsmiddelen is verdeeld in drie categorieën:

- Laag - minder dan 10

- Gemiddeld - 11–19

- Hoog - meer dan 20

In de meeste gevallen mag de GL van de dagelijkse voeding van gezonde mensen niet hoger zijn dan 100 eenheden.

Bij het afvallen of bij diabetische voeding mag de glycemische belasting niet meer zijn dan 60-80 eenheden per dag om de insulinespiegels te normaliseren.

Normen van dagelijkse glycemische lading:

- Voor normale voeding - niet meer dan 100

- Voeding voor gewichtsverlies - niet meer dan 80

- Diabetische voeding - 60-70