GlInda: гликемический индекс

Glycemic index (GI) اور Glycemic load (GL) سطح پر خوراک کے اثر کے دو اہم اشارے ہیں۔

ان کو کھانے کے بعد بلڈ شوگر.

GI ایک کوالٹیٹیو انڈیکیٹر ہے، جس کا حساب ٹیسٹ پروڈکٹ کے 50 گرام کاربوہائیڈریٹ اور معیاری گلوکوز کاربوہائیڈریٹ کے 50 جی کے تناسب سے کیا جاتا ہے۔

GN ایک مقداری اشارے ہے جو کسی خاص کھانا کھانے کے بعد خون میں گلوکوز کی سطح میں اضافے کی شدت کو ظاہر کرتا ہے۔

انسولین انڈیکس (II) بلڈ شوگر اور انسولین میں اسپائکس کی شدت کا ایک پیمانہ ہے۔ دوسرے الفاظ میں، یہ کاربوہائیڈریٹس کے ٹوٹنے کے جواب میں انسولین کی پیداوار کی شرح کا تعین کرتا ہے۔

ان اشاریوں کو جاننا آپ کے لیے خون میں گلوکوز کے ارتکاز کو کنٹرول کرنے کے ساتھ ساتھ وزن میں کمی یا وزن میں اضافے کے لیے غذا تیار کرنے کے لیے مفید ثابت ہوگا۔

کھانے کی اشیاء کے گلیسیمک انڈیکس کو تین اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے۔

- کم GI - 55 سے کم

- اوسط GI - 56-69

- ہائی جی آئی - 70 سے زیادہ

کھانے کا GI جتنا کم ہوگا، یہ خون میں شکر کی سطح کو اتنا ہی کم متاثر کرسکتا ہے۔ زیادہ تر لوگوں کے لیے، کم گلیسیمک کھانے کو ترجیح دی جاتی ہے۔

تاہم، یہ بات قابل غور ہے کہ، مثال کے طور پر، گاجر کے جوس میں GI زیادہ ہوتا ہے، لیکن اس میں فی گلاس صرف چند گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں - یعنی کم GL۔

کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل کھانوں کے گلیسیمک بوجھ کو تین اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے:

- کم - 10 سے کم

- اوسط - 11–19

- اعلی - 20 سے زیادہ

زیادہ تر معاملات میں، صحت مند لوگوں کی روزانہ کی خوراک کا GL 100 یونٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔

وزن کم کرتے وقت یا ذیابیطس کی غذائیت کے ساتھ، انسولین کی سطح کو معمول پر لانے کے لیے، گلیسیمک بوجھ روزانہ 60-80 یونٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔

روزانہ گلیسیمک بوجھ کے معیارات:

- عام غذائیت کے لیے - 100 سے زیادہ نہیں۔

- وزن میں کمی کے لیے غذائیت - 80 سے زیادہ نہیں۔

- ذیابیطس غذائیت - 60-70