GlInda: гликемический индекс

L'indice glycémique (IG) et la charge glycémique (GL) sont les deux principaux indicateurs de l'effet de l'alimentation sur le niveau

sucre dans le sang après les avoir mangés.

L'IG est un indicateur qualitatif, calculé comme le rapport de 50 g de glucides du produit testé à 50 g de glucides de glucose standard.

GN est un indicateur quantitatif qui caractérise l'ampleur de l'augmentation de la glycémie après avoir mangé un aliment particulier.

L'indice d'insuline (II) est une mesure de l'intensité des pics de glycémie et d'insuline. En d'autres termes, il détermine le taux de production d'insuline en réponse à la dégradation des glucides.

Connaître ces indicateurs vous sera utile pour contrôler la concentration de glucose dans le sang, ainsi que lors de l'élaboration d'un régime pour perdre ou prendre du poids.

L'indice glycémique des aliments est divisé en trois catégories :

- IG bas - moins de 55

- IG moyen - 56-69

- IG élevé - plus de 70

Plus l'IG d'un aliment est bas, moins il peut affecter la glycémie. Pour la plupart des gens, les aliments à faible indice glycémique sont préférables.

Cependant, il convient de noter que, par exemple, le jus de carotte a un IG élevé, mais ne contient que quelques grammes de glucides par verre - ce qui signifie un faible GL.

La charge glycémique des aliments contenant des glucides est divisée en trois catégories :

- Faible - moins de 10

- Moyenne - 11–19

- Élevé - plus de 20

Dans la plupart des cas, la CG de l'alimentation quotidienne des personnes en bonne santé ne doit pas dépasser 100 unités.

Lors d'une perte de poids ou d'une nutrition diabétique, afin de normaliser les niveaux d'insuline, la charge glycémique ne doit pas dépasser 60 à 80 unités par jour.

Normes de charge glycémique quotidienne :

- Pour une alimentation normale - pas plus de 100

- Nutrition pour perdre du poids - pas plus de 80

- Nutrition diabétique - 60-70