GlInda: гликемический индекс

Glisemik indeks (GI) ve Glisemik yük (GL), gıdanın seviye üzerindeki etkisinin iki ana göstergesidir.

onları yedikten sonra kan şekeri.

GI, test ürününün 50 g karbonhidratının 50 g standart glikoz karbonhidratına oranı olarak hesaplanan kalitatif bir göstergedir.

GN, belirli bir yiyeceği yedikten sonra kan şekeri seviyelerindeki artışın büyüklüğünü karakterize eden nicel bir göstergedir.

İnsülin indeksi (II), kan şekeri ve insülindeki ani yükselmelerin yoğunluğunun bir ölçüsüdür. Başka bir deyişle, karbonhidratların parçalanmasına yanıt olarak insülin üretim hızını belirler.

Bu göstergeleri bilmek, kandaki glikoz konsantrasyonunu kontrol etmenin yanı sıra kilo vermek veya kilo almak için bir diyet geliştirirken sizin için yararlı olacaktır.

Gıdaların glisemik indeksi üç kategoriye ayrılır:

- Düşük GI - 55'ten az

- Ortalama GI - 56-69

- Yüksek GI - 70'den fazla

Bir gıdanın GI'si ne kadar düşükse, kan şekeri seviyelerini o kadar az etkileyebilir. Çoğu insan için düşük glisemik gıdalar tercih edilir.

Bununla birlikte, örneğin havuç suyunun yüksek bir GI'ye sahip olduğunu, ancak bardak başına yalnızca birkaç gram karbonhidrat içerdiğini, yani düşük GL anlamına geldiğini belirtmekte fayda var.

Karbonhidrat içeren gıdaların glisemik yükü üç kategoriye ayrılır:

- Düşük - 10'dan az

- Ortalama - 11–19

- Yüksek - 20'den fazla

Çoğu durumda, sağlıklı insanların günlük diyetinin GL'si 100 birimi geçmemelidir.

Kilo verirken veya diyabetik beslenme ile insülin seviyelerini normalleştirmek için glisemik yük günde 60-80 birimden fazla olmamalıdır.

Günlük glisemik yük normları:

- Normal beslenme için - en fazla 100

- Kilo kaybı için beslenme - en fazla 80

- Diyabetik beslenme - 60-70