פאפא אנג'לו - פיצה נפוליטנה

Déjà à l'âge de 16 ans quand je travaillais dans une pizzeria je savais qu'un jour j'aurais ma propre pizzeria, ce jour est arrivé à l'âge de 40 ans quand tous les chemins que j'ai parcourus m'ont conduit à l'accomplissement du rêve.

Pour réaliser le rêve, j'ai rassemblé tous les outils que j'avais appris toute ma vie et j'ai tiré des informations de tous les endroits possibles, de la façon de construire un four à pizza napolitain en passant par des tentatives sans fin pour obtenir une pâte précise et ce qu'est exactement une tomate pomodoro et quoi c'est le rôle du parmesan.

C'est ainsi que j'ai pu construire un lieu où se manifeste toute ma folie : précision, propreté et alimentation saine. Oui, "pizza saine" à partir d'ingrédients de la plus haute qualité sans additifs de sucre ou tout autre ingrédient qu'il ne mange pas vraiment.

À partir de là, c'est à vous de décider si mon rêve est bon pour vous.