פאפא אנג'לו - פיצה נפוליטנה

پہلے ہی 16 سال کی عمر میں جب میں نے ایک پزیریا میں کام کیا تو مجھے معلوم تھا کہ ایک دن میرا اپنا پزیریا ہوگا، یہ دن 40 سال کی عمر میں آیا جب میں نے جتنے بھی راستے چلائے وہ مجھے خواب کی تکمیل تک لے گئے۔

خواب کو سچ کرنے کے لیے میں نے وہ تمام اوزار اکٹھے کیے جو میں نے اپنی ساری زندگی سیکھے تھے اور ہر ممکن جگہ سے معلومات حاصل کیں کہ ایک درست آٹا حاصل کرنے کی لامتناہی کوششوں کے ذریعے نیپولین پیزا اوون کیسے بنایا جاتا ہے اور یہ کہ پومودورو ٹماٹر کیا ہے اور کیا ہے۔ پرمیسن کا کردار ہے۔

اس طرح میں ایک ایسی جگہ بنانے میں کامیاب ہوا جہاں میری تمام دیوانگی ظاہر ہوتی ہے: درستگی، صفائی اور صحت بخش خوراک۔ جی ہاں، "صحت مند پیزا" اعلیٰ ترین کوالٹی کے اجزاء سے بغیر چینی کے اضافے یا کسی دوسرے اجزا کے جو وہ واقعی نہیں کھاتا۔

یہاں سے یہ آپ پر منحصر ہے کہ آیا میرا خواب آپ کے لیے اچھا ہے یا نہیں۔